Kad daudzi no mums iedomājas „barbekjū”, prātā nāk steiki un desiņas, taču uz oglēm var pagatavot daudz vairāk, nekā tikai zivis un gaļu. Svaigi produkti no sakņu dārza un siera nodaļas var tikt radoši savienoti, lai iegūtu fantastisku garšu tieši barbekjū! Mēs vēlamies iepazīstināt jūs ar citu barbekjū pasauli, kas ir teicama gaļas alternatīva, taču, esam pārliecināti, ka pat lielākie gaļas ēdāji un cienītāji nepaliks vienaldzīgi!
Veģetārie „šašliki” – no karstām, pikantām kukurūzas vālītēm, līdz aromātiskiem Vidusjūras dārzeņiem – sagādā milzīgu baudu tos pagatavojot un paver neticami plašu izvēli kārdinošu ēdienu pasaulē. Taču pirms jūs liekat uz grila kārtējo barbekjū porciju, vienīgais, kas jums nebūtu jādara – jāgriež dārzeņi pārāk bieziem gabaliem, jo to pagatavošana parasti aizņem lielāku laiku, nekā gaļas grilēšana. Pārliecinieties, ka liekat dārzeņus, lai tie būtu gatavi apmēram vienlaicīgi ar gaļu (ja neesat veģetārietis pilnībā).
Ieteikumi veģetārās grilēšanas receptēm
Šeit būs pāris veģetārās receptes, kas, iespējams, iedvesmos jūs pamēģināt tās pagatavot kā alternatīvu nākamajam gaļas barbekjū, lai uzcienātu arī tos veģetāriešus, kas ir jūsu ģimenē vai starp draugiem. Viņi novērtēs jūsu rūpes un uzmanību.
Vidusjūras dārzeņi, ietīti alumīnija folijā
Sastāvdaļas (4 porcijas)
- 4 beef tomāti (lielie jeb bifšteka tomāti, gaļīgs un miltains mīkstums)
- 1 baklažāns
- 1-2 cukīni
- Rozmarīns un baziliks
- 1 ķiploka daiviņa
- Sāls, pipari un olīveļļa
Pagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus, sadaliet tomātus uz pusēm, sagrieziet baklažānus un cukīni.
- Pārkaisiet visu ar sāli un pipariem.
- Novietojiet sagrieztos dārzeņus uz alumīnija folijas sloksnes, saliekot tos gluži kā burgeru (tomāta pamats, baklažāna un cukīni rimbuļi, tomāta vāciņš).
- Apsmidziniet dārzeņus ar karoti olīveļļas, pievienojiet garšaugus.
- Aiztiniet ciet foliju, lieciet virsū grilam un gatavojiet 15-20 minūtes.
Rekomendējam pasniegt ar franču maizi un zāļu sviestu, kā arī mocarellas vai burratas sieru.
Grilēti cukīni ar sarkano papriku un rikotas cepurīti
Sastāvdaļas (8 cukīni pusītes)
- 2 zaļie cukīni (ap 200 g katrs)
- 2 dzeltenie cukīni (ap 200 g katrs)
- Sāls
- Svaigi samalti pipari
- 1 ēd.k. olīveļļa
- 1 liela sarkanā paprika (250 g)
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 baltais sīpols
- ½ oregano buntīte (raudene)
- 100 g rikota
- 2 tējk. kečups
- 1 ēd.k. ajvar (sarkanās paprikas tradicionālā Balkānu piedeva)
- 1 ēd.k. piens (1.5 % tauku)
Pagatavošana:
- Nomazgājiet, noslaukiet sausus un sadaliet uz pusēm dzeltenos un zaļos cukīni. Izmantojiet tējkaroti, lai izgrebtu ārā sēklu daļu.
- Pārkaisiet cukīni pusītes ar sāli un pipariem, ielieciet tos lielā alumīnija paplātē tā, lai griezuma daļas atrastos augšpusē.
- Pārsmērējiet dārzeņus ar pusi no olīveļļas daudzuma un gatavojiet uz grila apmēram 8 minūtes. Apgrieziet cukīni otrādi, pārsmērējiet ar atlikušo eļļu un grilējiet vēl 3-4 minūtes.
- Pa to laiku nomazgājiet sarkano papriku, sadaliet uz pusēm, izņemiet sēklas un smalki sagrieziet, ieberiet to bļodā. Nomizojiet ķiploku un saspiediet to ķiploku presē, tad sajauciet kopā ar papriku.
- Nomizojiet un smalki sakapājiet sīpolu. Noskalojiet oregano, nokratiet to sausu, noraujiet lapiņas. Nelielu daļu atlieciet malā, bet pārējo pievienojiet klāt kubiciņos sagrieztai paprikai kopā ar sakapātajiem sīpoliem.
- Sajauciet kopā rikotas sieru, kečupu, ajvar mērci un pienu. Maisiet, kamēr iegūsiet krēmīgu konsistenci. Pievienojiet šķipsnu sāls un piparus – tas aromātam un garšai.
- Noņemiet no grila gatavās cukīni pusītes, salieciet tās šķīvī, pa virsu lieciet rikotu un papriku. Pārkaisiet ar atlikušo oregano un uzreiz pasniedziet galdā.
Ceram, ka mums izdevās jums parādīt, cik plašs un interesants var būt veģetāro grila ēdienu klāsts. Izmēģiniet paši šīs receptes un pārsteidziet savus viesus ar pavisam citu barbekjū pieredzi! Ja nevēlaties pilnībā izslēgt gaļu, tad grilētie dārzeņi var būt lieliska piedeva.
Kāds ir Tavs mīļākais barbekjū ēdiens? Vai mēģināji veģetāriešu grila receptes arī iepriekš? Pastāsti, lūdzu, būs interesanti padalīties ar pieredzi! Sazinies ar mums Facebook.
