E perioada în care familia și prietenii se întâlnesc și iau mese gustoase împreună, chit că este vorba de ajunul Crăciunului, de masa de Crăciun sau Revelion. Însă odată ce e gata petrecerea, ce faceți cu mâncarea rămasă? Vă spunem noi: le congelați!
Nu orice tip de mâncare se poate congela
Elementele ce nu se recomandă a fi congelate includ: salata verde, fructele proaspete sau salatele din legume, strugurii, mere întregi, prune crude sau pere.
Preparați mâncarea cu atenție
Carnea: Dați-i timp să se răcească. Porționați-o.
Legumele: Spălați-le, curățați-le, tocați-le, puneți-le la fiert și apoi răciți-le repede.
Fructele: Spălați-le. Îndepărtați frunzele, semințele, cozile sau cojiți-le dacă e necesar. Congelați-le cu sau fără suc.
Porționați resturile de mâncare în cantitățile potrivite
Fructele și legumele: Împachetați maxim 800-900 grame per pachet.
Carnea: Nu treceți de 3 kg.
Mâncăruri deja gătite: Maxim 800-900 grame per pachet.
Folosiți ambalajele potrivite
Mâncărurile solide (precum carnea, legumele, pâinea sau mâncarea gătită) ce sunt congelate cu intenția de a fi decongelate curând sau dezghețate la cuptorul cu microunde, trebuie să fie împachetate specific acestui scop.
Mâncărurile lichide și ușoare (precum sucurile, supele sau miezul fructelor) trebuie să fie împachetate în pungi tari, fără aer sau în recipiente sigure pentru cuptorul cu microunde.
Etichetați absolut tot
Asigurați-vă că fiecare recipient sau pachet are etichetă. Nu uitați, de asemenea, să treceți data pe etichetă.
Nu depășiți perioadele recomandate de depozitare
Perioadele recomandate sunt:
Pentru carne (depinde de tip): Între 3 și 6 luni
Pentru legume: Între 6 și 12 luni
Pentru fructe: Între 8 și 12 luni
Pentru mâncărurile gătite: Până la 3 luni
* Perioadele de depozitare depind de mulți factori, incluzând tipul de congelator pe care îl aveți acasă. Nu mâncați niciodată mâncare ce nu pare a fi potrivită pentru consum.
Verificați dacă resturile alimentare pot fi preparate înghețate sau necesită dezghețare întâi.
Cele mai multe alimente pot fi preparate înghețate sau atunci când încep să se dezghețe. Ca regulă generală, bucățile mai mari de carne, carnea de pasăre și de pește trebuie să fie complet dezghețate înainte de a fi gătite.
Sfaturi pentru congelare
Curcan
Îndepărtați carnea de pe oase. Înghețați carnea și oasele separat. Durata recomandată de congelare: 3 luni.
Jambon afumat
Tăiați felii jambonul și împachetați-le în pungi fără aer. Durata recomandată de congelare: 2 luni.
Caserole
Congelați în vasul de copt, iar odată congelate, mutați-le în folie sau recipiente de plastic. Durata recomandată de congelare: 2-3 luni.
Carne prăjită
Poate fi congelată întreagă sau felii, cu folie între felii. Durata recomandată de congelare: 3 luni.
Tocăniță
Gătiți-o și împărțiți-o pe porții. Împachetați în recipiente tari sau în pungi speciale pentru congelare. Durata recomadnată de congelare: 3 luni.
Iepure
Eliminați măruntaiele și împachetați-l întreg sau pe porții. Durata recomandată de congelare: 8 luni.
Porc afumat
Împărțiți în porții care să nu depășească 3 kg. Durata recomandată de congelare: 2-3 luni.
Porc
Carnea mai flexibilă este mai potrivită pentru congelare decât bucățile de carne mai grase. Împachetați bucăți de carne de maxim 3 kg. Durata recomandată de congelare: 4-7 luni.
Supa
Unele supe sunt congelate mai bine ca altele. Înainte de congelare, eliminați elementele ce nu îngheață ușor. E mai bine (și mai apetisant) să readăugați elementele în momentul în care reîncălziți supa. Congelați în recipiente mici. Durata recomandată de congelare: 3 luni.
