Aproape toată lumea iubește acum o brioșă bine făcută! Se zvonește că brioșele (cupcakes) ar fi apărut în America secolului al XVIII-lea și că aceste mici delicii (sau nu atât de mici) își iau numele de la măsura ingredientelor (cană în engl. „cup”): o cană de unt, două căni de zahăr etc. Probabil v-ați gândit măcar o dată dacă le puteți prepara acasă și cât de ușor sau greu ar fi.
Deci.. cât este de simplu să faci brioșe? Ați fi surprinși să vedeți cât este de simplu, mai ales dacă cumpărați o glazură prefabricată și probabil niște decorațiuni simple, cum ar fi bucățelele rase de ciocolată sau acele mici confetti comestibile. În funcție de cât de artistică vă e firea și cât de fermă vă este mâna, puteți ajunge chiar la un finisaj profesional.
Vă punem la dispoziție mai jos un ghid pas-cu-pas pentru prepararea unor cupcakes autentice, ce vor rămâne proaspete timp de 2-3 zile dacă le păstrați într-o caserolă etanșă sau chiar 4-5 zile la frigider. Dacă le depozitați într-un recipient etanș în congelator, se vor păstra până la 3-4 luni.
Ingrediente pentru aproximativ 30 de brioșe:
- 300 g unt (la temperatura camerei) tăiat în bucăți mari
- 300 g făină
- 300 g zahăr pudră
- 300 g fulgi de ciocolată (albă sau cu lapte)
- 1 linguriță praf de copt
- 6 ouă mari
- Glazură (prefabricată sau rețetă unică)
PASUL 1 – Amestecați untul și zahărul
Se amestecă tot untul și zahărul într-un bol, cu o lingură de lemn.
PASUL 2 – Bateți ouăle
Se bat toate ouăle cu un tel sau o lingură mare.
PASUL 3 – Adăugați ouăle și mare parte din făină
Se adaugă ouăle bătute și mare parte din cantitatea de făină în bolul cu amestecul dintre unt și zahăr.
PASUL 4 – Cerneți restul făinii
Se cerne restul făinii în amestec.
PASUL 5 – Adăugați praf de copt și esență de vanilie
Se adaugă lingurița de praf de copt cu puțină esență de vanilie și se amestecă bine.
PASUL 6 – Adăugați fulgii de ciocolată
Se adaugă fulgii de ciocolată și se amestecă bine.
PASUL 7 – Folosiți formele pentru cupcakes
Cu ajutorul unei linguri, puneți compoziția în formele pentru cupcakes, fără a le umple însă până la refuz. Așezați formele pe o tavă obișnuită, sau chiar mai bine, pe o tavă specială pentru brioșe.
PASUL 8 – Gătiți pentru 25-30 minute la 180°C
Se pune tava în cuptor pentru maxim 30 minute. Verificați la 20 minute brioșele și apoi la fiecare 3-5 minute până când sunt gata, puțin rumenite, maro-aurii.
PASUL 9 – Așteptați să se răcească
Se scoate tava din cuptor și se așează brioșele pe un suport din sârmă, de preferință, pentru a se răci.
PASUL 10 – Adăugați glazura
Atunci când s-au răcit suficient, adăugați glazura și alte decorațiuni după bunul plac!
Aceștia sunt pașii!
Spor la gătit vă dorim și așteptăm fotografii cu rezultatul!
