Papanașii cu brânză și afine sunt un deliciu atunci când vorbim de deserturi tradiționale românești. Unii nu l-ar încadra deloc în categoria deserturi, iar alții ar spune că sunt exact pe gustul românului: mari și sățioși. Rețeta perfectă o au cei din zona Moldovei, pentru că sunt de origine moldovenească, dar noi am reusit să „furăm” ingredientele, asa că le împărtășim cu dumneavoastră!
Aveți nevoie de maximum o oră pentru a prepara acest desert. O oră în care să vă dedicați acestei rețete, pentru că dacă nu adăugați încă de la început un strop de dragoste, s-ar putea să nu fiți mulțumit de rezultatul final. Mai jos aveți toți pașii necesari pentru a vă delecta cu celebrii papanași.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 grame brânză grasă de vaci
- 100 grame zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriţă rasă de bicarbonat
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriţă coajă de lămâie rasă de lămâie
- 1 vârf de cuţit de sare
- 200 gr făină (plus 1-2 linguri)
- 300 grame smântână
- 200 grame dulceaţă
- 100 grame zahăr pudră (preferabil vanilat)
- 500-700 ml ulei pentru prăjit
Cum se prepară minunățiile:
1.Înainte de toate, e nevoie ca făina să fie bine cernută.
2. Unii preferă să amestece manual brânza de vaci cu zahărul, ouăle, sarea, zahărul vanilat și bicarbonatul stins cu zeama de lămâie, dar indicat ar fi să folosiți un robot de bucătărie sau un mixer pentru ca ingredientele să se întrepătrundă.
3. Se vor adăuga cele 200 de grame de făină și coaja de lămâie. Atenție: este important să obţineţi un aluat moale dar care să se desprindă de pe mână.
4. Este necesar ca uleiul să fie încins, așadar puneţi uleiul într-o tigaie mai adâncă, după care pe o suprafață de lucru, curată și uscată, pudraţi făină.
5.Aluatul se va împarte în 8 linguri de cocă pentru papanași și 8 lingurițe pentru capacul rotund al acestora. Iar acum, cu mâna dată prin făină formaţi 8 discuri și tot atâtea biluțe din aluat.
6. În uleiul deja încins, la temperatură mică, rumeniți câte doi papanași în același timp și tot atâtea biluțe, pe ambele părți.
Sfat: Papanașii se prăjesc cam 5-6 minute fiecare, dar depinde și de mărimea papanașilor și de nivelul uleiului din vasul de prăjire. Pentru ca papanașii să nu se prăjească doar la suprafață, lăsați focul la mic! Pe măsură ce papanașii sunt prăjiți, scoateți papanașii și puneți-i pe un prosop de hârtie pentru a renunța la excesul de grăsime. Pentru o servire perfectă, este indicat să adăugați smântână grasă și dulceață de fructe de pădure, căpșuni, vișine sau cireșe amare, în funcție de preferințele fiecăruia – Liebherr vă oferă o soluție optimă pentru păstrarea fructelor de pădure pe termen lung, și anume sertarele speciale pentru fructe de pădure din congelatoarele aparatelor frigorifice. Astfel, desertul cu papanași, nu doar că va arăta excepțional, dar va avea și un gust de neegalat.
