Timp de pregărire și preparare: 35 min, Timp de răcire aprox: 30 min, Timp de coacere aprox: 50 min, Dificultate: ușor
Ingrediente pentru o tavă demontabilă; aproximativ diametru de 20 cm:
Pentru aluat:
• 200 gr făină
• 60 gr zahăr
• Un vârf de cuțit de sare
• 120 gr unt
• 1 ou
• 40 gr migdale
Pentru topping:
• 300 gr cireșe, conservate, fără sâmburi, decojite
• 20 ml lichior de migdale
• 500 gr de urdă degresată
• 500 gr smântână, cu cel puțin 20% grăsime
• 130 gr zahăr
• 2 linguri de zahăr vanilat
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 25 gr de mălai
• 5 linguri de unt topit
• 2 ouă
• 1 linguriță de coajă de lămâie rasă
• 1 lingură de zeamă de lămâie
Mod de preparare:
1. Marinați cireșele cu lichiorul într-un bol timp de aproximativ 30 minute.
2. Pentru aluat, amestecați făina cu zahărul și sarea și lăsați un loc liber în mijloc. Tăiați untul rece în bucăți mici și amestecați-le cu faina, apoi adăugați oul în interior. Amestecați toate ingredienteleș și frământați-le (adăugând făină dacă este necesar). Modelați aluatul în formă rotundă, înveliți-l în folie și lăsați să se răcească timp de 30 minute.
3. Scoateți aluatul. Ungeți tava cu unt și făină și puneți aluatul în ea, formând o bordură. Împrăștiați migdalele la bază.
4. Încălziți cuptorul la 190°C (180°C în cuptor cu ventilator).
5. Pentru topping, scurgeți urda și amestecați-o cu smântâna, zahărul, zahărul vanilat, esența de vanilie, mălaiul, untul, ouăle, coaja de lămâie și zeama de lămâie cu un vârf de cuțit de sare până se omogenizează. Turnați amestecul peste aluat și puneți la copt pentru aproximativ 10 minute.
6. Adăugați cireșele peste prăjitură și puneți la copt pentru încă aproximativ 40 minute.
