Timp de pregărire și preparare: 1 oră, Coacere aproximativ: 20 min,
Răcire aproximativ: 12 h, Dificultate: medie
Ingrediente pentru 1 tavă detașabilă, aproximativ diametru de 26 cm:
Pentru blat:
• 50 gr mălai
• 80 gr migdale
•1 – 2 lingurițe de praf de copt
• 2 ouă
• 80 gr zahăr
• 1 lingură de zahăr vanilat
• 1 linguriță de esență vanilie
• 100 ml ulei
• 80 ml suc de mere
Pentru compoziția interioară:
• 4 mere curățate
• 3 – 4 linguri suc de lămâie
• 80 gr migdale mărunțite
• 40 gr stafide
• 24 gr gelatină
• 450 ml suc de mere
• 2 – 3 linguri de rom
• 2 linguri de zahăr
Pentru glazură:
• 350 ml smântână, cel puțin 30% grăsime
• 1 lingură de zahăr vanilat
• ½ linguriță esență de vanilie
• Scorțișoară
Mod de preparare:
- Încălzește cuptorul la 200°C (190°C în cuptor cu ventilator), 400°F, gas 6. Ungeți tava cu unt și faină.
- Amestecă făina cu mălaiul, migdalele și praful de copt. Bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și esența de vanilie până când se obține o cremă groasă. Adaugă uleiul și sucul de mere. Amestecă rapid cu compoziția din făină pentru a forma aluatul.
- Pune aluatul în tavă și netezește-l și dă-l la cuptor pentru aproximativ 20 minute, verifică apoi cu o scobitoare. Lasă-l să se răcească puțin, apoi scoate-l din tavă și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.
- Curăță merele și dă-le pe răzătoare, apoi amestecă-le cu zeama de lămâie. Adăugă migdalele și stafidele. Amestecă gelatina cu sucul de mere, romul și zahărul și urmează instrucțiunile de pe plicul de gelatină pentru a realiza gelatina. Adaugă merele în gelatină.
- Pune inelul din tava detașabilă în jurul bazei tortului. Toarnă compoziția din mere peste blatul de tort și lasă la rece pentru 30 minute.
- Bate smântâna cu zahărul vanilat și esența până se întărește și toarnă crema peste tort. Fă niște găurele mici în cremă și lasă să se răcească peste noapte.
- Pudrează scorțișoară peste tort și e gata de servit.
