GuU - Kuchen - Apfelstrudeltorte, Ap felstrudel, Apfel, Torte, Sahne

Timp de pregărire și preparare: 1 oră, Coacere aproximativ: 20 min,
Răcire aproximativ: 12 h, Dificultate: medie

Ingrediente pentru 1 tavă detașabilă, aproximativ diametru de 26 cm:

Pentru blat:

• 50 gr mălai
• 80 gr migdale
•1 – 2 lingurițe de praf de copt
• 2 ouă
• 80 gr zahăr
• 1 lingură de zahăr vanilat
• 1 linguriță de esență vanilie
• 100 ml ulei
• 80 ml suc de mere

Pentru compoziția interioară:

• 4 mere curățate
• 3 – 4 linguri suc de lămâie
• 80 gr migdale mărunțite
• 40 gr stafide
• 24 gr gelatină
• 450 ml suc de mere
• 2 – 3 linguri de rom
• 2 linguri de zahăr
 

Pentru glazură:

• 350 ml smântână, cel puțin 30% grăsime
• 1 lingură de zahăr vanilat
• ½ linguriță esență de vanilie
• Scorțișoară

Mod de preparare:

  1. Încălzește cuptorul la 200°C (190°C în cuptor cu ventilator), 400°F, gas 6. Ungeți tava cu unt și faină.
  2. Amestecă făina cu mălaiul, migdalele și praful de copt. Bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și esența de vanilie până când se obține o cremă groasă. Adaugă uleiul și sucul de mere. Amestecă rapid cu compoziția din făină pentru a forma aluatul.
  3. Pune aluatul în tavă și netezește-l și dă-l la cuptor pentru aproximativ 20 minute, verifică apoi cu o scobitoare. Lasă-l să se răcească puțin, apoi scoate-l din tavă și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.
  4. Curăță merele și dă-le pe răzătoare, apoi amestecă-le cu zeama de lămâie. Adăugă migdalele și stafidele. Amestecă gelatina cu sucul de mere, romul și zahărul și urmează instrucțiunile de pe plicul de gelatină pentru a realiza gelatina. Adaugă merele în gelatină.
  5. Pune inelul din tava detașabilă în jurul bazei tortului. Toarnă compoziția din mere peste blatul de tort și lasă la rece pentru 30 minute.
  6. Bate smântâna cu zahărul vanilat și esența până se întărește și toarnă crema peste tort. Fă niște găurele mici în cremă și lasă să se răcească peste noapte.
  7. Pudrează scorțișoară peste tort și e gata de servit.