Valul de căldură tipic verii încă nu a venit, motiv pentru care, din fericire, sezonul de grătare abia a început! Majoritatea dintre noi când spunem „grătar”, ne sclipesc ochii cu gândul la fripturi și cârnăciori bine făcuți, dar acei cărbuni aprinși strălucitori pot fi folosiți pentru a găti și alte delicatese pe lângă carne și pește. Gustările proaspete din sertarul de legume sau de pe tava cu brânzeturi pot fi combinate creativ pentru a da un gust fantastic gătite pe grătar, iar noi vrem să vă oferim doar o părticică a lumii grătarului fără carne; suntem convinși că și cei mai râvniți iubitori de carne își vor întoarce capul după acest gen de delicatese!
De la porumbul fierbinte și picant până la legumele aromate mediteraneene, grătarul vegetarian este distractiv și oferă o varietate uimitoare de mâncăruri ademenitoare. Dar, înainte de a arunca pe grătar legumele, asigurați-vă că nu le tăiați felii prea groase, pentru că, de obicei, necesită mai mult timp pe grătar față de carne. Așezați-le pe grătar în timp util, astfel încât să fie gata deodată cu carnea.
Recomandare de rețetă: Legume mediteraneene învelite în folie de aluminiu
Echipa Liebherr împreună cu un hotel partener a creat această rețetă delicioasă de grătar vegetarian, pe care o puteți încerca cu ușurință acasă. Tot ce aveți nevoie sunt următoarele ingrediente (4 porții):
- 4 roșii „inimă de bou” sau 6-8 roșii obișnuite
- 1 vânătă
- 1-2 dovlecei
- Rozmarin și busuioc
- 1 cățel de usturoi
- Sare, piper și ulei de măsline
Preparare:
- Spălați legumele, înjumătățiți roșiile și tăiați-le felii împreună cu vânăta și dovleceii.
- Condimentați totul cu sare și piper.
- Așezați legumele felii într-o folie de aluminiu, sub formă de burger (baza cu felii de roșii, felii de vinete și dovlecei, capac cu felii de roșii).
- Turnați pe toată suprafața o lingură de ulei de măsline și adăugați ierburile.
- Închideți folia, puneți-o pe grătar și lăsați-o la gătit timp de 15-20 minute.
Vă recomandăm să serviți cu pâine tip baghetă și cremă de brânză și smântână cu verdețuri sau cu mozzarella.
Recomandare de rețetă: Dovlecel pe grătar cu ricotta și piper roșu
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru 8 jumătăți de dovlecel:
- 2 dovlecei verzi
- 2 dovlecei galbeni
- Sare
- Piper proaspăt măcinat
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ardei roșu mare (aprox. 250 g)
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă albă
- ½ legătură oregano
- 100 g ricotta
- 2 lingurițe ketchup
- 1 lingură piper roșu
- 1 lingură de lapte (1.5% grăsime)
Preparare:
- Spălați, ștergeți și înjumătățiți dovleceii. Utilizați o lingură pentru a rade semințele.
- Condimentați dovleceii cu sare și piper și puneți-i pe o folie mare de aluminiu. Așezați jumătățile de dovlecei cu suprafețele tăiate orientate în sus.
- Presărați jumătate de lingură de ulei de măsine peste dovlecei și lăsați-i pe grătar timp de aproximativ 8 minute. Rotiți apoi dovleceii, presărați uleiul rămas și lăsați pe grătar încă 3-4 minute.
- Între timp, spălați, înjumătățiți și scoateți sâmburii de la ardeiul roșu și puneți-l într-un castron tăiat felii. Decojiți cățeii de usturoi și presați-i printr-o presă înainte de a-i amesteca cu feliile de ardei.
- Curățați și tocați fin ceapa. Spălați oregano, uscați-l și îndepărtați frunzele. Puneți puțin deoparte și adăugați restul la ardeiul roșu tăiat, împreună cu ceapa tocată.
- Amestecați ricotta, ketchup-ul, lingura de piper roșu și laptele până când devine un amestec cremos. Se condimentează cu sare și piper pentru a adăuga un pic de aromă.
- Puneți jumătățile de dovlecei de pe grătar pe o farfurie și acoperiți cu amestecul din ceapă și ardei roșu, și apoi cu topping-ul din ricotta. Presărați oregano ce l-ați pus deoparte și serviți imediat.
Sperăm că începeți să înțelegeți cât de versatilă poate fi bucătăria vegetariană! Încercați aceste rețete pentru dvs. și surprindeți-vă oaspeții cu o experiență complet diferită de grătarul clasic. Dacă nu doriți să renunțați complet la carne, încorporați aceste feluri de mâncare ca niște garnituri grozave.
Care este mâncarea dvs. preferată pentru grătar? Ați încercat deja rețete pentru un grătar vegetarian? Spuneți-ne totul despre aventurile de la grătarele cu cei dragi. Utilizați secțiunea de comentarii de sub acest articol sau începeți o discuție cu noi pe pagina de Facebook sau Instagram.
