Pâques est une fête qui tourne autour des délicieuses pâtisseries et du chocolat, alors pourquoi ne pas les intégrer à vos brunchs ? Pour cela, nous vous proposons quelques recettes que vous pourrez préparer pour votre famille et vos amis.

Petits pains de Pâques

Avec des yeux sultanines et un ventre en sucre perlé, ces lapins de Pâques sont parfaits pour être partagés avec toute la famille. Que faut-il pour 12 lapins ?

  • 600 grammes de farine
  • 110 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 14 grammes de levure sèche
  • 375 ml de lait
  • 60 grammes de beurre
  • +/- 50 grammes de raisins secs (pour la garniture et la décoration)
  • Sucre perlé
  • 1 œuf

La préparation est très simple : faire une pâte à pain standard, en mélangeant d’abord les ingrédients secs et en ajoutant ensuite les ingrédients humides. Attention à ne pas ajouter le beurre en une seule fois. Une fois que tout le beurre a été ajouté, la pâte doit être pétrie pendant 15 à 20 minutes, à la vitesse moyenne du batteur. Une fois la pâte bien mélangée, elle doit lever pendant 1 heure à 1 heure et demie. Il faut ensuite bien pétrir la pâte à plusieurs reprises.

Il est maintenant temps de préparer les lièvres. Avec cette recette, vous aurez assez de pâte pour 12 lièvres, composés de 3 parties chacun. Vous aurez besoin de 20 grammes de pâte pour les oreilles, 30 grammes pour la tête et 50 grammes pour le corps. Une fois que vous avez divisé ces boules, vous devez attacher les parties ensemble. Remarque : les oreilles ovales ont besoin d’une petite découpe. Les oreilles ovales doivent être légèrement coupées (environ ¾) au milieu. Vous pouvez ensuite ajouter les yeux, la couche d’œuf et le ventre en sucre perlé. Les lièvres doivent être enfournés à 220 degrés pendant 15 à 20 minutes. Et ta-daa ! Vous avez un tas de délicieux lapins de Pâques.

Pain de Pâques à la cannelle

Envie de quelque chose de complètement différent pour Pâques ? Essayez donc les torsades de cannelle, un petit sandwich rempli de friandises. Ce qu’il vous faut.

  • 2 œufs
  • Levure
  • ¾ tasse de lait chaud
  • 1 paquet de beurre non salé
  • 1/3 de tasse de sucre
  • Pincée de sel
  • Cuillère à café de vanille
  • 4 tasses de farine
  • 1/3 de tasse de cannelle
  • ¼ tasse de cacao en poudre

Pour vos roulés à la cannelle tordus, préparez une pâte standard en mélangeant la levure et le lait et en la laissant reposer pendant 10 minutes. Incorporez ensuite le beurre, le sucre, les œufs, le sel, la cannelle et la vanille. Ensuite, vous incorporez une tasse de farine jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Répétez ensuite l’opération jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée. Pétrissez ensuite la pâte pendant 5 bonnes minutes. Cette pâte doit reposer pendant 90 minutes, elle aura doublé de volume. Il est alors temps de diviser la pâte en quatre et de la laisser reposer pendant 20 minutes supplémentaires. Vous pouvez alors commencer la cuisson ; pour cette recette, il faut compter environ 20 à 25 minutes à 220 degrés.

Spécialité de Pâques farcie au chocolat, aux noix et aux raisins secs

Vous avez envie d’un pain plus consistant cette année ? Alors ce pain spécial Pâques pourrait bien être celui qu’il vous faut. De quoi avez-vous besoin ?

Pour le pain :

  • 6 tasses de farine
  • ¾ de tasse de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 3 gros œufs (séparés)
  • ¾ tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de lait

Pour la garniture :

  • 1 tasse de raisins secs
  • 2 tasses de noix (hachées)
  • 4 cuillères à café de cacao en poudre
  • ½ tasse de sucre glace

Cette friandise de Pâques demande un peu plus de travail, mais elle est à la portée des pâtissiers expérimentés. Commencez par ajouter le lait (tiède) au beurre, à la vanille et à la levure dans un bol. Le mélange doit durer environ 5 minutes.

Ensuite, tous les ingrédients secs peuvent être ajoutés. Le tout doit être pétri pendant environ 6 minutes, puis laissé à lever pendant 1,5 à 2 heures. La pâte peut maintenant être divisée en portions désirées.

Ensuite, la garniture peut être préparée. Veillez à lisser d’abord la pâte avec de l’œuf et ne mettez la garniture qu’ensuite. Veillez également à ce qu’il y ait suffisamment d’espace des deux côtés pour remplir la pâte. Roulez la pâte en un rouleau et si vous avez deux rouleaux, tressez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils forment un seul pain. Le pain peut ensuite être cuit, pendant 45 minutes à une heure en moyenne, en surveillant attentivement la cuisson.

 

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