Préparation
Étape: 1/6
Pelez et coupez les échalotes en petits dés. Versez les échalotes coupées dans une passoire et passez-les sous l’eau bouillante.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000562/000562_step_1_M.jpg)
Étape: 2/6
Lavez le fenouil. Épluchez le chou-rave. Coupez le fenouil et le chou-rave en cubes.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000562/000562_step_2_M.jpg)
Étape: 3/6
Lavez le cresson et essorez-le. Coupez-le en petits morceaux.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000562/000562_step_3_M.jpg)
Étape: 4/6
Poivrez le saumon.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000562/000562_step_4_M.jpg)
Étape: 5/6
Chauffez la moitié de l’huile dans une poêle et faites-y frire le saumon pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez un peu de sel.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000562/000562_step_5_M.jpg)
Étape: 6/6
Mélangez le vinaigre, le reste d’huile, la moutarde et le miel. Mélangez ensuite avec le fenouil, le chou-rave, les échalotes et le cresson. Servez avec le steak de saumon.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000562/000562_step_6_M.jpg)