Préparation

Séchez les Saint-Jacques et coupez-les en deux de manière diagonale. Salez et poivrez-les.

Lavez les jeunes oignons et coupez-les aussi de manière diagonale en morceaux.

Coupez le citron et pressez-en le jus. Égouttez le gingembre et coupez-le en lamelles. Réservez un peu de gingembre pour la décoration finale du plat.

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile avec du beurre dans une sauteuse ou un wok. Saisissez les Saint-Jacques pendant 1 à 2 minutes de chaque côté et réservez-les ensuite.

Chauffez le restant d’huile dans le wok et faites-y frire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient moelleux, en remuant continuellement.

Ajoutez le bouillon, le curcuma et 3 cuillères à soupe de jus de citron. Ensuite, portez le tout à ébullition. Ajoutez les Saint-Jacques, le gingembre et faites encore cuire pendant 1 minute. Salez et poivrez la préparation et décorez avec les lamelles de gingembre que vous aviez réservées préalablement.