Préparation
Lavez puis coupez les poivrons en dés.
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Pelez et coupez en petits dés l’oignon et l’ail.
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Lavez les asperges, pelez la partie inférieure et coupez les bouts durs. Coupez les asperges en morceaux de 3 cm de long.
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Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites sauter les oignons, l’ail et les poivrons pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrez ensuite avec de la farine.
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Incorporez la crème et le fond de légumes. Salez, poivrez et ajoutez un peu de sucre. Laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
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Dans l’entre-temps, faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante et salée pendant 3 minutes. Placez les asperges dans une écumoire et rincez-les sous l’eau froide. Laissez-les bien égoutter.
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Faites cuire les gnocchis dans l’eau de cuisson des asperges (consultez le paquet de pâtes pour le temps de cuisson) et enfin, égouttez-les bien. Mélangez la sauce aux poivrons afin d’obtenir une consistance de purée.
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Coupez le jambon en petits dés. Râpez le fromage. Lavez le thym, séchez-le et émincez-le grossièrement.
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Graissez un plat pouvant aller au four avec l’huile restante. Mélangez les asperges, les gnocchis, le thym et le jambon et versez dans le plat.
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Ajoutez la sauce aux poivrons par dessus, saupoudrez avec le fromage et placez le plat dans le four préchauffé à 220° (200° avec la chaleur tournante, thermostat 7 pour le gaz).
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