Nella UE si usano dei codici standardizzati per indicare la provenienza delle uova e le condizioni in cui sono state tenute le galline. Continua a leggere per saperne di più.
Hai mai notato che le uova hanno un codice? Le lettere e i numeri di questo codice specificano la provenienza delle uova. Il primo numero indica il tipo di allevamento della gallina che ha deposto le uova: allevamento da agricoltura biologica, all’aperto, a terra o in gabbia.
Il codice della tipologia di allevamento
I vari tipi di allevamento indicati sulle uova sono:
0 = Allevamento da agricoltura biologica
La gallina non può essere tenuta in gabbia. I ricoveri devono avere al loro interno dei posatoi ed essere ricoperti per almeno un terzo da paglia, trucioli o sabbia per i cosiddetti “bagni di polvere”. Un ricovero non può contenere più di 6 galline per metro quadro e ogni gallina deve avere a disposizione almeno 4 metri quadri di spazio esterno.
1 = Allevamento all’aperto
I ricoveri hanno posatoi, nidi e lettiere e le galline sono libere di uscire all’aperto durante il giorno. Ogni gallina deve aver accesso a uno spazio esterno di almeno 4 metri quadri.
2 = Allevamento a terra
La densità minima consentita è 9 galline per metro quadro. Le galline depongono le uova in nidi posti su vari livelli sopraelevati. Almeno un terzo del ricovero deve essere ricoperto da una lettiera per i bagni di polvere.
3 = Allevamento in gabbia
Dal 2012 la UE stabilisce che le galline possano essere tenute solo in “gabbie attrezzate” di almeno 750 cm², provviste di nidi, posatoi e lettiere.
Codice del Paese di produzione
La sigla dopo il primo numero è l’abbreviazione del Paese della UE in cui le uova sono state prodotte. Per esempio:
- AT = Austria
- BE = Belgio
- CZ = Repubblica Ceca
- DE = Germania
- DK = Danimarca
- FR = Francia
- IT = Italia
- NL = Paesi Bassi
- PL = Polonia
Nelle uova italiane,
- la sigla del Paese è seguita da tre numeri che identificano il codice ISTAT del Comune di produzione e da un’altra sigla che identifica la Provincia di produzione.
Identificazione dell’allevamento
Ogni paese UE ha il proprio sistema di assegnazione di un numero univoco a ciascun allevamento. Questo numero permette al consumatore di tracciare l’uovo dal punto vendita fino al luogo in cui la gallina lo ha deposto. In Italia questo numero è assegnato dalle ASL.
Esempio di un codice di produzione italiano
3 = Allevamento in gabbia
IT = Italia
001 = La sigla del Paese è seguita da tre numeri che identificano il codice ISTAT del Comune di produzione
VR = Provincia di produzione
036 = Nome e luogo dell’allevamento dove la gallina ha deposto le uova
Se vuoi scoprire come capire se un uovo è fresco, leggi questo post.
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