Preparazione
Fase: 1/9

Lavate le melanzane, tamponatele per asciugarle, dividetele a metà e incidete la polpa con diversi tagli profondi. Disponete le metà melanzane su una teglia da forno.

Fase: 2/9

Distribuite l’olio d’oliva.

Fase: 3/9

Lavate il timo e scuotetelo per asciugarlo. Insaporite le melanzane con una una spolverata di sale, pepe e timo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° (180° ventilato, gas 6) per 40 minuti.

Fase: 4/9

Togliete dal forno le melanzane e lasciate raffreddare brevemente. Con un cucchiaio, rimuovete la polpa.

Fase: 5/9

Spremete il limone. Tritate finemente la polpa di melanzana, disponetela in una scodella e condite il tutto con 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe.

Fase: 6/9

Lavate il basilico, scuotetelo per asciugarlo e tritate finemente le foglie. Mescolate il tutto con la purea di melanzane.

Fase: 7/9

Tagliate il pane a fette di 1 cm. Dividete gli spicchi d’aglio a metà e strofinateli vigorosamente sulla superficie tagliata.

Fase: 8/9

In una padella bollente, tostate le fette di pane da entrambi i lati, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Fase: 9/9

Spalmate sul pane la purea di melanzane, aggiungete un po’ di sale grosso e le foglie di basilico. Servite subito.