Preparazione
Fase: 1/6

Asciugate le capesante tamponandole, dividetele a metà, tagliandole in diagonale e conditele con sale e pepe.

Fase: 2/6

Lavate i cipollotti e tagliateli a pezzi in diagonale.

Fase: 3/6

Dividete il limone a metà e spremetene il succo. Scolate lo zenzero e tagliatelo a strisce. Mettete da parte un po’ di zenzero per la guarnizione.

Fase: 4/6

In un wok o in una padella, riscaldate un cucchiaio di olio e burro. Sbollentate le capesante, cuocendole su ciascun lato per 1-2 minuti. Toglietele dal fuoco e mettetele da parte.

Fase: 5/6

Nel wok, riscaldate il resto dell’olio e rosolate i cipollotti fino ad ammorbidirli, mescolando costantemente.

Fase: 6/6

Aggiungete il brodo, la curcuma e 3 cucchiai di succo di limone e portate a ebollizione. Aggiungete le capesante e lo zenzero e riscaldate per 1 minuto. Insaporite con sale e pepe e guarnite con le fettine di zenzero.