Preparazione

Lavate la lattuga, asciugatela e riducetela in bocconcini.

Lavate la pera, dividetela in quattro, rimuovete il torsolo e affettatela.

Tritate grossolanamente le noci.

In una scodella, mescolate senape, aceto, sale e pepe. Aggiungete l’olio delicatamente, continuando a frullare fino a ottenere una vinaigrette. Se lo desiderate, addolcite il tutto con del miele o del succo di mela.

Tagliate il formaggio di capra in 4 fette uguali.

Spalmate il formaggio sulle fette di pane, insaporite con pepe nero e disponete tutto su una teglia. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200° (180° ventilato, gas 6). Mescolate lattuga, pera affettata e noci e distribuite il condimento. Servite con i toast al formaggio caldi.