Preparazione
Fase: 1/9

Tagliate il manzo a cubetti di 2 cm.

Fase: 2/9

Mescolate i cubetti di manzo con 1 cucchiaio di olio di oliva, il cumino e il pepe, poi lasciate marinare in frigorifero per 1 ora.

Fase: 3/9

Nel frattempo lavate la menta, scuotetela per asciugarla e tagliate le foglie. Spremete il limone fino a ottenerne due cucchiaini di succo e mescolatelo con lo yogurt, l’acqua minerale, la menta, il sale e il pepe.

Fase: 4/9

Lavate i peperoni, rimuovete i semi e tagliateli a pezzi di 2 cm. Pelate e tagliate finemente l’aglio e gli scalogni. Lavate i pomodori e divideteli a metà.

Fase: 5/9

Infilzate i cubetti di carne in 4 spiedini di legno.

Fase: 6/9

In una padella, riscaldate un cucchiaino d’olio. Rosolate le cipolle e l’aglio per 4 minuti a fuoco lento. Aggiungete i peperoni e lasciate cuocere per altri 2 minuti.

Fase: 7/9

Versate il brodo, unite i pomodori e insaporite con sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C (180°C ventilato, gas 6) per circa 10 minuti.

Fase: 8/9

Nel frattempo, su una piastra, riscaldate il resto dell’olio. Salate i kebab e cuoceteli sulla piastra per 1 minuto su ciascun lato. Toglieteli dalla padella.

Fase: 9/9

Aggiungete i peperoni agli spiedini e cuocete in forno per altri 7 minuti. Servite con lo yogurt alla menta.