Preparazione
Fase: 1/8
Lavate e asciugate zucchine e melanzane, e tagliatele a cubetti di 1 cm.
Fase: 2/8
Rimuovete i semi dal peperone e tagliatelo a strisce sottili.
Fase: 3/8
In una padella, riscaldate l’olio e saltate le verdure a fuoco moderato, mescolando regolarmente, per 2-3 minuti.
Fase: 4/8
Pelate e tagliate a dadini l’aglio e lo scalogno.
Fase: 5/8
Unite scalogno e aglio alle verdure e rosolate brevemente. Insaporite generosamente con sale e pepe.
Fase: 6/8
In una scodella, mescolate il latte, le uova e gli aromi.
Fase: 7/8
Versate il composto di uova sulle verdure, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco moderato. Di tanto in tanto, scuotete la padella per evitare che l’omelette si attacchi sul fondo.
Fase: 8/8
Tagliate le olive e spargetele sull’omelette prima di servire.
