Preparazione

Fase: 1/11

Tagliate grossolanamente gli anacardi e metteteli da parte.

Fase: 2/11

Lavate la bietola, rimuovendo i gambi.

Fase: 3/11

Tagliate i gambi a strisce di 5mm e sbollentateli in acqua salata per 2 minuti. Scolate e sciacquate brevemente in acqua fredda.

Fase: 4/11

Tagliate la bietola rimanente a strisce di 2 cm.

Fase: 5/11

Lavate e dividete a metà i peperoncini, rimuovete i semi e tritateli finemente. Pelate e tritate finemente lo zenzero e l’aglio.

Fase: 6/11

Insaporite i filetti di petto di pollo con sale e pepe. Separate le uova e mescolate gli albumi in una scodella.

Fase: 7/11

Passate un lato dei filetti nell’albume sbattuto, poi negli anacardi, premendo in modo deciso, così da creare una copertura. Disponete i petti di pollo in una teglia, il lato ricoperto di anacardi rivolto verso l’alto e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200°C (180°C forno ventilato, gas 6).

Fase: 8/11

In una padella antiaderente, riscaldate l’olio e fate rosolare le foglie di bietola per circa 1 minuto a fiamma alta.

Fase: 9/11

Unite aglio, zenzero, peperoncino e bietola e rosolate il tutto per circa 1 minuto.

Fase: 10/11

Aggiungete la salsa di soia e un po’ d’acqua, se necessario.

Fase: 11/11

Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 4 minuti. Togliete il coperchio e fate evaporare il liquido. Insaporite la bietola con sale e pepe e impiattate disponendo sopra la carne.