Preparazione

Fase: 1/10

Pelate le carote, dividetele a metà in lunghezza e tagliatele a pezzi di 4 cm.

Fase: 2/10

Mescolate miele e olio di colza, versate le carote, amalgamate il tutto e lasciate riposare per 10 minuti.

Fase: 3/10

Nel frattempo, salate il pollo.

Fase: 4/10

In una padella antiaderente, saltate gli anacardi fino a dorarli, mescolando costantemente. Lasciateli raffreddare e poi tritateli.

Fase: 5/10

Tagliate a dadini le albicocche. Lavate i cipollotti e tagliateli ad anelli.

Fase: 6/10

In una scodella, mescolate cipollotti, albicocche, anacardi e il chutney di mango.

Fase: 7/10

Aprite i petti di pollo e versate il composto.

Fase: 8/10

Richiudete i petti di pollo e sigillateli con degli stuzzicadenti.

Fase: 9/10

Disponete le carote su una teglia ricoperta di carta da forno, aggiungete una spolverata di sale e lasciatele cuocere in forno preriscaldato a 180°C (160° ventilato, gas 4).

Fase: 10/10

Nel frattempo, in una padella, riscaldate dell’olio d’oliva e cuocete i petti di pollo su ciascun lato per 5 minuti. Coprite e lasciate cuocere altri 5 minuti per lato. Togliete i petti di pollo dalla padella, tagliateli a metà e serviteli con le chips di carote.