Preparazione
Pelate le carote, dividetele a metà in lunghezza e tagliatele a pezzi di 4 cm.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_1_M.jpg)
Mescolate miele e olio di colza, versate le carote, amalgamate il tutto e lasciate riposare per 10 minuti.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_2_M.jpg)
Nel frattempo, salate il pollo.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_3_M.jpg)
In una padella antiaderente, saltate gli anacardi fino a dorarli, mescolando costantemente. Lasciateli raffreddare e poi tritateli.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_4_M.jpg)
Tagliate a dadini le albicocche. Lavate i cipollotti e tagliateli ad anelli.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_5_M.jpg)
In una scodella, mescolate cipollotti, albicocche, anacardi e il chutney di mango.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_6_M.jpg)
Aprite i petti di pollo e versate il composto.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_7_M.jpg)
Richiudete i petti di pollo e sigillateli con degli stuzzicadenti.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_8_M.jpg)
Disponete le carote su una teglia ricoperta di carta da forno, aggiungete una spolverata di sale e lasciatele cuocere in forno preriscaldato a 180°C (160° ventilato, gas 4).
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_9_M.jpg)
Nel frattempo, in una padella, riscaldate dell’olio d’oliva e cuocete i petti di pollo su ciascun lato per 5 minuti. Coprite e lasciate cuocere altri 5 minuti per lato. Togliete i petti di pollo dalla padella, tagliateli a metà e serviteli con le chips di carote.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000082/000082_step_10_M.jpg)