Preparazione

Fase: 1/8

Tagliate a pezzi il filetto di pesce. Separate l’uovo. Frullate il pesce e gli albumi in un frullatore. (in questa ricetta, i tuorli non sono necessari.)

Fase: 2/8

Mescolate il pesce sminuzzato con la senape e 1 cucchiaio di pan grattato. Insaporite con sale e pepe.

Fase: 3/8

Con le mani umide, realizzate 4 polpette dalla pastella di pesce. Lasciate raffreddare per circa 5 minuti nel freezer.

Fase: 4/8

Scolate lo zenzero in uno scolapasta, tritatelo finemente e mescolatelo con il condimento per insalata.

Fase: 5/8

Cuocete i noodle in acqua bollente salata, secondo le istruzioni della confezione. Spremete il succo di lime.

Fase: 6/8

Mescolate pasta wasabi, olio di sesamo, salsa di soia e 2 cucchiaini di succo di lime. Insaporite con sale e pepe. Scolate i noodle e raffreddateli leggermente sotto l’acqua fredda. Unite i noodle alla salsa wasabi.

Fase: 7/8

Mescolate il sesamo con il resto del pan grattato e passate le polpette, premendole delicatamente nel pan grattato, fino a creare una copertura.

Fase: 8/8

In una padella, riscaldate l’olio e friggete le polpette per 3-4 minuti a fuoco moderato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Servite i noodle con le polpette di pesce e la crema di zenzero.