Preparazione

Mescolate l’agnello con uova, quark e pan grattato e condite con sale e pepe.

Con le mani umide, formate delle polpettine.

Dividetele a metà e spremete il limone. Lavate i cipollotti e tagliateli ad anelli sottili.

Sciacquate i ceci in acqua fredda e scolateli bene.

In una padella, riscaldate dell’olio. Friggete le polpette a fuoco moderato, fino a dorarle completamente.

Aggiungete il cumino. Tritate grossolanamente i pomodori e aggiungeteli in padella assieme al succo.

Aggiungete ceci e cipollotti e portate a ebollizione. Riducete il calore e lasciate cuocere per circa 12 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Condite con sale, pepe e succo di limone.