Preparazione

Lavate e scolate il cavolo a punta, rimuovendone le coste. Tagliate il cavolo a strisce sottili.

Pelate le cipolle, dividetele a metà e tagliatele a strisce.

In una padella, riscaldate un cucchiaio di olio e saltate il cavolo e la cipolla a fuoco moderato per 3-5 minuti. Insaporite con sale, pepe e cumino. Mettete da parte.

Lavate, scolate e dividete l’uva a metà. Tagliate a strisce il petto di tacchino.

Lavorate la farina con il resto dell’olio, 250 ml d’acqua e 1/2 cucchiaino di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Spianate l’impasto su un foglio di carta da forno e mettete tutto su una teglia.

Spalmate il quark sull’impasto. Aggiungete il cavolo e coprite con l’uva e le fettine di tacchino. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C (200°C ventilato, gas 7) per circa 12 minuti.