Preparazione

Intiepidite il latte. Sbriciolate il lievito e mescolate fino a scioglierlo. Grattugiate la buccia di limone.

Separate 3 uova. Montate a neve i tuorli con il burro, lo sciroppo d’acero e un pizzico di sale. (Usate gli albumi per un’altra ricetta.)

Aggiungete un cucchiaio di buccia di limone.

Mescolate il latte con il lievito, aggiungendo di tanto in tanto la farina, fino a ottenere un impasto soffice.

Su una superficie infarinata, lavorate l’impasto. Lasciatelo riposare in un luogo fresco o in frigorifero per 8 ore, fino a quando le sue dimensioni non saranno raddoppiate.

Tagliate le noci.

Inseritele nell’impasto e lasciate lievitare il tutto per 30 minuti.

Dividete l’impasto in 3 parti e create con ciascuna di esse un rotolo di circa 40 cm.

Intrecciate i rotoli fino a comporre una treccia e disponetela su una teglia ricoperta di carta da forno.

Separate l’uovo restante. Mescolate il tuorlo con il resto del latte e spennellatelo sulla treccia per creare la glassa.

Mettete la treccia nel forno spento. Accendete il forno a 200°C (180°C, gas 6) e lasciate cuocere per 45-50 minuti. Fate raffreddare.