Preparazione

Fase: 1/8

Lavate il cavolo e rimuovete le coste delle foglie, se necessario. Tagliate il cavolo a strisce.

Fase: 2/8

Cuocete il cavolo in acqua salata portata a ebollizione per 5 minuti. Raffreddatelo sotto l’acqua fredda e lasciatelo sgocciolare.

Fase: 3/8

Pelate le patate e tagliatele grossolanamente. Copritele con acqua fredda e mettetele da parte.

Fase: 4/8

Pelate e tritate finemente cipolle e aglio. Tagliate a dadini il chorizo.

Fase: 5/8

In una pentola, riscaldate l’olio e rosolate il chorizo a fuoco moderato per 3 minuti. Toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.

Fase: 6/8

Mettete aglio e cipolle nella pentola e rosolateli fino ad ammorbidirli. Aggiungete le patate a pezzi sgocciolate e una spolverata di paprica, poi versate il composto nel brodo. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.

Fase: 7/8

Amalgamate la zuppa e portatela nuovamente a ebollizione.

Fase: 8/8

Aggiungete il cavolo e lasciate cuocere altri 15 minuti. Insaporite la zuppa con sale e pepe, aggiungete il chorizo e lasciate che si riscaldi. Aggiungete alla zuppa una spolverata di paprica e servite con pane croccante.