Zubereitung
Tomaten waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
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Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen. Spargel halbieren und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln.
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Hähnchenfleisch unter kaltem Wascher abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Limette halbieren und auspressen. Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und mit Honig, Senf, 3 EL Limettensaft und 3 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin bei starker Hitze von allen Seiten ca. 5 Minuten braten.
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Frühlingszwiebeln, Tomaten, Spargel und Hähnchen mit dem Dressing vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit die Brunnenkresse waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Kresse auf Schalen verteilen. Hähnchensalat mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Kresse servieren.
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