Zubereitung
Schritt: 1/11
Alle Zutaten bereitlegen.
Schritt: 2/11
Den Reis in einer Schüssel mit reichlich Wasser waschen.
Schritt: 3/11
In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt: 4/11
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt: 5/11
Die Butter in einer heißen Pfanne zerlassen. Die in Stücke gebrochene Zimtrinde und Kardamom zugeben.
Schritt: 6/11
Nelken ergänzen und bei schwacher Hitze andünsten.
Schritt: 7/11
Die Zwiebeln dazugeben und kurz glasig dünsten.
Schritt: 8/11
Den Reis hinzufügen und unter Rühren mitdünsten.
Schritt: 9/11
Die Brühe angießen und kurz aufkochen lassen. Den Reis zugedeckt bei sehr milder Hitze 20 Minuten quellen lassen. Nach Bedarf Brühe nachgießen.
Schritt: 10/11
Inzwischen den Safran in einem Schälchen mit ein wenig warmem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt: 11/11
Kurz vor Garzeitende unter den Reis rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
