Roggen-Pizza mit luftgetrocknetem Wildschinken

10 Minuten

Mittel

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

Für den Teig:

90 g Butter

200 g glattes Mehl

180 g griffiges Mehl

150 g fein gemahlener Tauernroggen*

Salz

Für den Belag:

10 dag durchzogener Speck

200 g Hirsch- oder Gamsschinken

1 Stange Porree (Lauch)

250 g Schotten oder Crème fraîche

Majoran

Quendel (Bergthymian)

Salz

Nussöl

Griffiges Mehl für das Backblech

* Wenn man keinen fein gemahlenen Roggen kriegen kann, nimmt man für den Teig eine Mischung aus 400 g glattem, 200 g griffigem Mehl sowie 100 g Butter.

10 Minuten

Mittel

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