Zubereitung

Schritt: 1/10

Kohlrabi und Karotten schälen, putzen und in Würfel schneiden.

Schritt: 2/10

Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.

Schritt: 3/10

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt: 4/10

Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten.

Schritt: 5/10

Das restliche Gemüse, bis auf die Tomaten, in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten mitdünsten.

Schritt: 6/10

Reis mit der Hälfte des Paprikapulvers in die Pfanne geben und etwa 1 Minute mitdünsten.

Schritt: 7/10

Mit Brühe angießen, gut umrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 8/10

Reispfanne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft: nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 2-3) etwa 10 Minuten backen. Tomaten darübergeben und weitere 10 Minuten garen.

Schritt: 9/10

Inzwischen Joghurt mit 1 TL Zitronensaft und restlichem Paprikapulver vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 10/10

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Reispfanne damit bestreuen und mit dem Paprikajoghurt servieren.