Приготовление

Разогрейте духовой шкаф до 220°С.
Выложите пекарскую бумагу на дно противня, поместите болгарские перцы, а затем поставьте его в духовку приблизительно на 30 минут. Не беспокойтесь если кожица станет чёрной: её легко удалить, а для рецепта используется только мякоть.

Извлеките перцы из духовки, полностью оберните их в алюминиевую фольгу и дайте остыть. Благодаря этому кожица плодов станет мягкой и её можно будет легко снять.
Снимите фольгу, удалите кожицу и семена.

Нарежьте ломтиками лук и свежий перец чили, а затем обжарьте их на сковороде с оливковым маслом, чесноком и солью. Добавьте миндальное молоко, а затем тушите ещё 2 минуты.

Поместите получившуюся смесь, перцы, пищевые дрожжи (по желанию) и щепотку свежемолотого чёрного перца в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородного крема.

Налейте в кастрюлю 3 л воды, доведите до кипения, добавьте соль, опустите спагетти и варите до готовности.

Поместите спагетти на сковороду, которую использовали для тушения, добавьте приготовленный паприковый крем и тщательно перемешайте. Подавайте блюдо горячим, добавив пармезан и листья базилика.