Этот изысканный десерт нравится всем без исключения и прекрасно получается даже у начинающих кулинаров. Нотки горького тёмного шоколада компенсируют в нём излишнюю сладость. Лучше всего готовить меренги вечером и оставить их на ночь в духовке, тогда утром вас будет ждать готовый десерт.
Приготовление
Заранее разогрейте духовой шкаф до 120°С.
Нарежьте шоколад стружкой.
Смажьте чашу комбайна половинкой лимона, влейте яичные белки и взбейте.
Продолжая взбивать, влейте уксус и понемногу добавляйте половину сахарной пудры.
Добавьте кукурузный крахмал к оставшейся пудре, 1 ст. л. какао, тщательно перемешайте и по одной ложке всыпайте к белкам. Взбивайте их 6 минут.
Выключите комбайн, посыпьте стружкой взбитые белки, добавьте кофе и перемешайте.
Расстелите бумагу для выпечку на противне, ложкой сформируйте меренги на равном расстоянии друг от друга.
Выпекайте в течение часа, после этого выключите духовой шкаф и оставьте в нём меренги ещё минут на 30, чтобы они остыли.
Вытащите противень из духового шкафа, посыпьте меренги какао.
Приятного аппетита!
