Исследуя рецепты национальной индийской кухни, вы непременно наткнётесь на это блюдо. Чивда, или как ещё его называют Бомбейский Микс – это оригинальная и экзотическая замена российским сухарикам или американскому попкорну. Едят чивду в качестве снека, а также используют в украшении блюд.
Приготовление
Шаг: 1/4
В большой сковороде разогреть масло. Обжарить красный перец чили, листья карри и семена горчицы, пока последние не лопнут.
Шаг: 2/4
Добавьте орехи и кокосовую стружку. Обжаривайте на среднем огне, пока кешью и кокос не станут золотисто-коричневыми.
Шаг: 3/4
Добавьте куркуму и соль.
Шаг: 4/4
Добавьте воздушный рис к основной массе и перемешайте на слабом огне. При необходимости разделите на две части и продолжайте. После небольшого охлаждения переложите в герметичные контейнеры.
