De kwaliteit van wijn is afhankelijk van veel factoren: de kwaliteit van de druiven en de grond van de wijngaard, hoe de wijn wordt geproduceerd en hoe de wijn wordt bewaard. Wijn kan zich alleen ontwikkelen tot een kwaliteitswijn als aan alle juiste voorwaarden wordt voldaan. Een constante temperatuur en de juiste luchtvochtigheid zijn erg belangrijk als het gaat om het bewaren en genieten van wijn. De wijnklimaatkasten en wijnbewaarkasten van Liebherr bieden deze optimale bewaarcondities. We willen op FreshMAG graag onze passie voor wijn met jou delen, en wie kan dit nou beter dan onze wijnexpert en meester sommelier, Frank Kämmer?
Frank Kämmer begon zijn carrière met zijn opleiding tot restaurateur bij het Friedrichsruhe Hotel van Lothar Eiermann. Tijdens zijn carrière in de horeca is Kämmer meerdere malen onderscheiden met diverse nationale en inernationale prijzen. In 1996 bereikte hij de hoogste titel in zijn vak: Meester sommelier.
Kämmer heeft vele jaren als sommelier gewerkt in het Délice restaurant in Stuttgart en werd langzaam bekend als een van Europa’s meest toonaangevende sommeliers. Tegenwoordig werkt hij voornamelijk als adviseur op het gebied van eten en wijn, met klanten als beroemde wijnhuizen, en importeurs. Hij heeft meerdere boeken gepubliceerd over wijn en sterke dranken en onze sommelier heeft geschreven voor verschillende vakbladen, inclusief de ‘Gault Millau’ wijngids en het Duitse culinaire magazine ‘Feinschmecker’. Hij was de eerste Duitser die werd toegelaten tot de Engelse ‘Circle of Wine Writers’ en hij heeft mede daardoor een internationale reputatie als meester in de wijn- en horecabranche.
Getuigschriften
- 2014 Formateur Officiel des Vins de Bourgogne, BIVB, Beaune
- 2014 Certified Sake Sommelier, Sake Sommelier Association, London
- 2004 Certification in Essentials of Hospitality Management, Cornell University, USA
- 1997 Fachkaufmann Marketing (Marketing Specialist), IHK, Mainz
- 1996 Master Sommelier Diploma, Court of Master Sommeliers, London
- 1994 Advanced Sommelier Diploma, Court of Master Sommeliers, London
- 1990 Higher Certificate, Wine & Spirit Education Trust, London
- 1987 Restaurantfachmann (Restaurateur), IHK, Heilbronn
Onderscheidingen
- 2005 Bevoegd sommelier door de Duitse Sommelier Unie
- 2001 ‘Sommelier 2001’ in de Bertelsmann Restaurant & Hotel Gids
- 1996 Pro-Riesling Sponsorship Award
- 1995 Destillata-Trophy
- 1994/95 Grand Prix Sopexa: Beste sommelier van Duitsland op het gebied van Franse wijnen
- 1994/95 Trophée Ruinart Europe: Tweede prijs bij beste sommelier van Europa
- 1994/95 Trophée Ruinart Germany: Beste sommelier van Duitsland
- 1994 Bacchus Award van het Oostenrijkse Wijninstituut
- 1994 Nicolaus Cusanus Wijncultuur Award
- 1994 Toegelaten als lid van de Association des Maitres-Conseils en Gastronomie Française
Op FreshMAG worden regelmatig berichten door Frans Kämmer geplaatst over alles wat met wijn te maken heeft. Denk hierbij aan wijnproductie, het bewaren van wijn, wijn-spijscombinaties en meer.
Benieuwd naar wat hij al geschreven heeft op FreshMAG? Je vindt al zijn berichten hier.
Heb je vragen over wijn? Of wil je meer weten over een bepaald wijngerelateerd onderwerp? Laat een reactie achter onder dit bericht. Of discussieer met ons op Facebook.
