Sådan gør du

Smuldr gær i en skål og opløs det i vandet. Rør salt og sukker i blandingen. Tilsæt mel og rør grundigt. Overdæk dejen og stil den til hævning på et varmt og tørt sted i ca. en time.

Rul dejen ud til en ca. 40 x 30 cm rektangel.

Skyl basilikum og ryst overskydende vand af.

Put basilikum, pinjekerner, parmesan, olivenolie og pillet hvidløgsfed i en blender, og blend pestoen til ønsket konsistens.

Smør pestoen på dejen.

Rul dejen til en pølse.

Rul pølsen til en stor snegl og placer den på en bageplade med bagepapir. Tildæk med et let fugtigt viskestykke og lad det hvile i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C varmluft) og bag i ca. 45 minutter, til den er gylden brug. Lad brødet afkøle og server i skiver.