Det er sommer, og tiden er perfekt til at drikke sangria – også selvom du er langt fra Spanien! Her er vores FreshMAG-guide til at fremstille den perfekte sangria, du kan nyde på terrassen!
Sangria har en lang historie og tradition i Spanien, og kan være meget mere, end hvad der sælges til festmasserne i strandbarerne i El Arenal på Mallorca. Det er dog vigtigt at bruge ingredienser af høj kvalitet, at fokusere på friskhed og de rigtige blandingsforhold og at vælge en passende vin som basis.
Guillermo Cruz Alcubierre, en af Spaniens førende vineksperter og “Best Sommelier of Spain 2015”, anbefaler især frugtagtige spanske rødvine. Disse inkluderer fx Erre Punto Tinto af Remírez de Ganuza fra Rioja. Denne rødvin er fermenteret ved hjælp af den Macération carbonique-teknik, der er kendt fra Beaujolais, hvilket gør den særlig frugtagtig og uden meget garvesyre.
Perfekt til den skønne sommeraften – Guillermo Cruzs yndlingsopskrift på en god sangria:
- Hæld en flaske afkølet frugtagtig spansk rødvin i en passende 2-liters glaskande / punch bowl
- Skræl to ferskner og et rødt æble, og skær dem i små stykker
- Tilsæt en ½ liter appelsinjuice og saften fra en citron – friskpresset og uden frugtkød
- Tilføj en kanelstang. Denne kan fjernes igen efter et stykke tid, afhængig af smag
- Tilsæt sødemiddel i form af 2-3 spsk. glukosesirup (eller sukkersirup)
- Tilsæt 5 cl Cointreau orangelikør
- Tilsæt 3 cl hvid og rød Martini vermouth
- Tilsæt isterninger og rør rundt
- Tilsæt 200 ml appelsinvand (fx Fanta)
- Tilsæt 3 appelsinskiver
Færdig – nu er den smagfulde sangria klar. Skål…
Elsker du også Sangria? Hvor har du fået den bedste version? Og del gerne din favoritopskrift med os via nedenstående kommentarfelt.
