Preparation

Izsijājiet miltus bļodā, pievienojiet sāli un izveidojiet vidū nelielu iedobumu. Pievienojiet drupināto raugu un sajauciet ar 275 ml silta ūdens, medu. Visu ļoti rūpīgi sajauciet kopā, pakāpeniski sijājot klāt vēl miltus, tad pievienojiet olīveļļu, samaisiet, lai veidotu vienmērīgu mīklu.

Mīciet mīklu vismaz 5 minūtes uz tīras, sausas virmas, kura viegli pārkaisīta ar miltiem, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Lieciet picas mīklu lielā bļodā un ļaujiet tai atpūsties 40–45 minūtes siltā vietā, līdz tā paceļas un divkāršojas izmērā.

Pa to laiku sadaliet papriku 4 daļās, attīriet no sēklām. Izkārtojiet paprikas gabaliņus uz cepešpannas ar ādiņu uz augšu, cepiet cepeškrāsnī karstā grila režīmā, kamēr ādiņa kļūs melna un veidosies nelieli burbuļi.

Ielieciet grilētu papriku bļodā, apsedziet un atstājiet uz 10 minūtēm atdzist. Tikmēr nomazgājiet tomātus un plāni sagrieziet šķēlītēs. Sadrupiniet smalki kazas sieru. Kad paprika atdzisusi, noņemiet ādu un sagrieziet smalkās strēmelēs.

Vēlreiz nedaudz izmīciet mīklu un sadaliet to 8 vienādās porcijās. Pārkaisiet darba virsmu ar nelielu daudzumu miltu un izveidojiet bumbiņas, atstājiet nostāvēties vēl 10 minūtes. Katru lodīti izrullējiet apmēram 1 cm biezā ovālā formā, lieciet uz cepešpannas, iepriekš pārkaisot to ar miltiem.

Lieciet picām pa virsu papriku, tomātus un kazas sieru. Pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem, pēc tam cepiet līdz 250 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī (230 ° C ar ventilatoru).