Svaigi, kraukšķīgi un sīvi – redīsi ir mazi, apaļi sakņu dārzeņi ar spēcīgu garšu, un ir vieni no pirmajiem dārzeņiem dārzā, kas ik gadu, sākot ar aprīli / maiju, ir gatavi novākšanai, sniedzot mums gardu sastāvdaļu, kas piešķir mūsu maltītēm nedaudz asumiņa.
Tos var svaigā veidā pievienot salātiem, uzlikt uz maizes vai sarīvēt un pievienot mērcei vai krēmsieram – pateicoties to daudzpusībai un garšai, redīsus var izmantot daudz un dažādi. Pamēģiniet tos tvaicēt – šīs nelielās, sīvās bumbiņas ir lielisks papildinājums siltajam ēdienam!
Redīsi ir veselīgi
Redīsi satur ļoti daudz ūdens, maz kaloriju un ir pilni vērtīgu uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu, piemēram, kālijs, kalcijas, magnijs un dzelzs. Saknē esošā sinepju eļļa piešķir tiem raksturīgo sīvumu, un tā veicina arī gremošanu un palīdz imūnsistēmai cīņā pret vīrusiem, baktērijām un sēnītēm. Tā palīdz arī mazināt diskomfortu kuņģa-zarnu traktā.
Nelieli, bet vareni
Kaut arī redīsi šķiet mazi un necili, patiesībā tie ir diezgan šerpi. Bet kādēļ daži redīsi garšo sīvāk nekā citi? Sīvumu dod sinepju eļļa, un jo vairāk redīsi ir pakļauti saules gaismai, jo sīvāka kļūst sinepju eļļa. Agrāk redīsus uzskatīja tikai par pavasara dārzeni, bet tagad tos audzē līdz pat agram rudenim. Redīsi, kas ievākti vasaras vidū, var būt daudz sīvāki, nekā pavasarī ievāktie redīsi, tādēļ mēs iesakām pievienot tiem nedaudz sāls, lai mazinātu sīvumu.
Kā ilgāk saglabāt redīsus svaigus
Ledusskapī redīsi saglabā svaigumu līdz 18 dienām. Liebherr BioFresh atvilktnē tie glabājas ilgāk – līdz pat 27 dienām. Redīsi nav piemēroti saldēšanai, jo tie zaudē savu svaigumu, savīst un pēc atsaldēšanas vairāk nav kraukšķīgi.
Daudzpusīga sastāvdaļa
Redīsu lapas ir ideāli piemērotas redīsu pesto pagatavošanai
Redīsi ir ideāli piemēroti salātiem, kā arī ir garda un svaiga sastāvdaļa mērcēm vai krēmsieram. Ja meklējat jaunu un interesantu veidu, kā baudīt redīsus, tad atcerieties, ka redīsu lapas ir lieliski piemērotas pesto pagatavošanai. Sagrieziet lapas kopā ar nedaudz koriandra, un pēc tam sablenderējiet kopā ar mandelēm, ķiploku, pipariem, sāli un olīveļļu, līdz izveidojas viendabīga masa. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz citrona sulas. Šis pesto lieliski garšos kopā ar makaroniem, ir viegli pagatavojams un ir labs veids, kā izmantot redīsu lapas.
Mūsu padoms: iegādājoties redīsus, pārliecinieties, ka lapas ir svaigas un nav savītušas. Tikai pašas svaigākās lapas ir piemērotas redīsu pesto. Tā kā tās mēdz būt smilšainas, pirms lietošanas redīsu lapas rūpīgi jānomazgā un jāļauj nožūt.
Kāds ir jūsu iecienītākais veids, kā ēst redīsus? Lūdzu, pastāstiet mums par saviem kulinārijas veikumiem! Izmantojiet komentāru funkciju zem šis ziņas vai pievienojieties diskusijām ar mums Facebook lapā.
