Pidudel ja suurematel üritustel või kokkusaamistel kipub üle jääma suures koguses väga maitsvat ja hoolega valmistatud toitu, mis kahjuks lõpuks kurvalt tee prügikasti leiab. Kuidas vältida sellist arutut raiskamist ja kasutada ülejääke ka hiljem? Üks lihtne ja tihti tähelepanuta jääv viis on toidu ülejäägid sügavkülmutada.

Loe edasi, et saada teada kuidas sügavkülmutada erinevaid valmistoite, nagu hautiseid, liharoogi,, kastmeid ja suppe ning avasta lihtsaid sügavkülmutamise põhimõtteid mis aitavad vähendada toidu raiskamist.

Sügavkülmutades järgi neid üldisi reegleid:

1. Kasuta ainult värsket toitu, mis on sügvakülmutamiseks sobiv.
Toidud, mis ei sobi külmutamiseks on näiteks rohelistest lehtköögiviljadest salatid, värsketest puuviljadest või juurviljadest salat, viinamarjad, värsked terved õunad ja pirnid.

2. Valmista toit hoolikalt ette.
Liha: lase maha jahtuda ja jaga sobivateks portsjoniteks.
Köögiviljad: puhasta, pese haki tükkideks, blanšeeri ja jahuta kiirelt.
Puuviljad: Pese, eemalda lehed, seemned ja rootsud ning vajadusel koori, seejärel külmuta kas omas mahlas või kuivalt.

3. Paki õiged kogused.
Puu- ja köögiviljad: kuni 1 kg pakendi kohta.
Liha: kuni 3 kg pakendi kohta.
Valmitoit: Kuni 1kg pakendi kohta.

4. Kasuta sobivaid pakkematerjale.
Tahked toiduained (nagu liha, köögiviljad, ja pagaritooted) mis on mõeldud sulatamiseks ja kuumutamiseks mikrolaineahjus tuleks pakendada selleks sobivatesse anumatesse.
Vedelikud ja pehmed toiduained (nagu mahlad, supid ja pehme puuviljade viljaliha tuleks pakkida tugevatesse suletavatesse sügavkülmiku kottidesse või soovi korral mikrolaineahju jaoks sobivatesse anumatesse.

5. Ära ületa soovitatavat säilitusaega
Maksimaalsed säilitusajad on:
Liha (tüübist sõltuvalt): 3 kuni 6 kuud.
Köögiviljad: 6 kuni 12 kuud.
Puuviljad: 8 kuni 12 kuud.
Valmistoit: kuni 3 kuud.

Kontrolli kas sügavkülmutatud toiduaine sobib kasutamiseks külmutatuna või tuleb seda enne sulatada. Enamik toiduaineid sobivad kasutamiseks külmutatuna või vaid kergelt sulatatuna. Samas tuleb reeglina liha, kana ja kala enne kasutamist põhjalikult üles sulatada.

Nõuanded konkreetsete toiduainete sügavkülmutamiseks:

Kõik allolevad toidud sobivad suurepäraselt sügavkülmutamiseks. Kui sul veel ei ole üleliigse toidu säilitamiseks sobivat sügavkülmikut, siis selleks ideaalselt sobiva leid Liebherri laiast sügavkülmikute valikust.

Pajaroad

Eelkülmuta (küpsetatult või toorelt) anumas, seejärel võta välja ja mähi kilesse.
Säilitusaeg: 2-3 kuud

Küpsetatud liha

Külmuta ühes tükis või viiludena, pannes viilude vahele kile.
Säilitusaeg: kuni 3 kuud

Hautised

Jaga hautis portsjoniteks. Paki karpidesse või sügavkülmiku kottidesse.
Säilitusaeg: kuni 3 kuud.

Hani või part

Eemalda rupskid ja paku karpidesse, kotti või kilesse.
Säilitusaeg: 2-4 kuud

Guljašš

Jaga portsjoniteks ja paki karpi või külmutuskotti.
Säilitusaeg: 3-6 kuud

Rulaad

Paki karpidesse viiludena (6-8 tk pakendi kohta) pannes kile viilude vahele.
Säilitusaeg: 9-12 kuud

Sealiha

Taisem liha säilib kauem kui rasvasemad tükid.
Paki karpi või külmutuskotti kuni 3kg suuruste tükkidena.
Säilitusaeg: 4-7 kuud.

Supid

Eelkülmuta supid sügavkülmutamiseks sobivates anumates. Külmunud supp võta anumast välja ja mässi kilesse.
Säilitusaeg: 4-6 kuud.

// Print

Tags: