Подготовка
Изпечете ядките кашу в тиган без мазнина, оставете малко да се охладят и накълцайте на едро.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_1_M.jpg)
Измийте, почистете и разделете на розички Romanesco.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_2_M.jpg)
Обелете, почистете и нарежете на резени алабаша. Обелете джинджифила и нарежете на тънки ивици. Измийте чили чушката и нарежете на пръстени.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_3_M.jpg)
Измийте, почистете и нарежете пресния лук на парчета, дълги около 3 см.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_4_M.jpg)
Загрейте олио в тенджера и запържете в него пресния лук за кратко, при висока температура. Извадете пресния лук и го оставете настрани.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_5_M.jpg)
Намалете температурата. Сложете алабаша и джинджифила в тенджерата и при средна температура, с бъркане ,задушете 3-4 минути. Измийте доматите и ги сложете също в тенджерата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_6_M.jpg)
Добавете къри чушка и къри паста и задушете също за кратко.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_7_M.jpg)
Долейте бульон и кокосово мляко и оставете да заврат.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_8_M.jpg)
Оставете, покрити, да къкрят около 5 минути, при умерена температура. Добавете Romanesco и покрити, варете 5-7 минути. При това, разбърквайте от време на време. Изцедете лайма.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_9_M.jpg)
Добавете, 2 минути преди края на готвенето, пресния лук. Подправете кокосовото къри със сол, черен пипер и 1 с.л. сок от лайм и поръсете с ядките кашу.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000516/000516_step_10_M.jpg)