Подготовка
Накиснете пшеничените зърна около 12 часа. След това, в тенджера покрийте добре с вода, оставете да заврат и покрити на слаб огън, варете почти час.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_1_M.jpg)
Нарежете хляба на кубчета и сложете в купа.
Залейте с горещото мляко. Оставете да набъбне около 15 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_2_M.jpg)
Обелете и нарежете на кубчета лука.
Запържете леко, до прозрачност, в горещото масло и омесете с хляба за кнедлите, отцедената пшеница, магданоза и яйцата до тесто за кнедли. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Тестото би трябвало да e много пластично, иначе добавете още малко галета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_3_M.jpg)
В голяма тенджера оставете да заври подсолена вода. Оформете от тестото кнедли с навлажнени ръце и в леко врящата вода варете до готовност около 15 минути, докато всички кнедли изплуват на повърхността.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_4_M.jpg)
Измийте, разполовете, почистете и нарежете на ивици чушките.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_5_M.jpg)
Почистете и нарежете на шайби гъбите.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_6_M.jpg)
Загрейте зехтина в голям тиган, пържете в него ивиците чушка и гъбите с обръщане, от време на време, около 5 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_7_M.jpg)
Измийте доматите, изрежете основата на дръжките, полейте с гореща вода, залейте със студена вода, обелете и нарежете на парчета.
Добавете към зеленчуците с чушките. Гответе още около 10 минути и след това подправете със сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_8_M.jpg)
Сложете зеленчуците с чушките в дълбоки чинии и положете кнедлите върху тях. Гарнирайте с пресен див керевиз и сервирайте веднага.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000362/000362_step_9_M.jpg)