Подготовка
Почистете артишока и отстранете външните листа, за да достигнете до сочните листа. Почистете и отстранете стеблото и върха.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000884/000884_step_1_M.jpg)
Отрежете всеки артишок на две и отстранете средата с чаена лъжица. След това нарежете всяка половина на 2-4 части, потопете ги в лимонената вода и продължете с останалите.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000884/000884_step_2_M.jpg)
Загрейте в тиган зехтин и сложете лука шалот и дафинов лист.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000884/000884_step_3_M.jpg)
Подсушете и добавете артишока и увеличете температурата до максимум. Оставете да се готви при висока температура 2-3 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000884/000884_step_4_M.jpg)
Прибавете и врящия бульон. Когато бульонът изври, увеличете отново температурата, за да придадете на артишока цвят и хрупкавост.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000884/000884_step_5_M.jpg)
Когато артишокът се свари го овкусете със сол и пипер. Отдръпнете от котлона и поръсете с мента и мащерка. Запържете леко за 1-2 минути в тигана като разбърквате.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000884/000884_step_6_M.jpg)
Отстранете дафиновия лист и сервирайте артишока.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000884/000884_step_7_M.jpg)