Подготовка
Стъпка: 1/10

Обелете алабаша и морковите, почистете ги и нарежете на кубчета.

Стъпка: 2/10

Измийте чушката, нарежете я на четири, извадете семките и я нарежете на парчета.

Стъпка: 3/10

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 4/10

Загрейте олиото в тигана и задушете лука и чесъна, при умерена температура, за 3-4 минути до остъкляване.

Стъпка: 5/10

Сложете останалите зеленчуци, с изключение на доматите, в тигана и ги задушете също около 2 минути.

Стъпка: 6/10

Сложете ориза с половината от пипера Кайен в тигана и задушете около 1 минута.

Стъпка: 7/10

Долейте бульона, разбъркайте добре, сложете да заври и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 8/10

Поставете ориза в тавата и печете в предварително загрятата фурна на 180°C (с вентилатор: не е препоръчителен, газ: степен 2-3) около 10 минути. Сложете доматите отгоре и печете още 10 минути.

Стъпка: 9/10

Смесете, междувременно, цеденото мляко с 1 ч.л. лимонов сок и останалия лют червен пипер и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 10/10

Измийте, почистете и нарежете на тънки пръстени пресния лук. Поръсете с него ориза и сервирайте с овкусеното цедено мляко.