Подготовка
Стъпка: 1/10

Измийте листата на къдравото зеле и във вряща, подсолена вода бланширайте 3-4 минути, извадете, подправете и подсушете добре чрез попиване.

Стъпка: 2/10

Изрежете равно дебелите жилки на листата и разстелете листата върху плота.

Стъпка: 3/10

За плънката, обелете картофите, измийте и настържете на едро.

Стъпка: 4/10

Накълцайте на едро кестените и запържете с картофите в тенджера с 2 с.л. разтопено масло, 3-4 минути.

Стъпка: 5/10

Изплакнете пресния лук, почистете и нарежете на тънки пръстени.

Стъпка: 6/10

Изтеглете тенджерата от печката, прибавете пресния лук, магданоза, сиренето, сметаната и галетата и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 7/10

Сложете по малко от сместа на всеки зелев лист.

Стъпка: 8/10

Подгънете леко срещуположните страни на листата и навийте на руло.

Стъпка: 9/10

Фиксирайте с кухненски конец.

Стъпка: 10/10

Загрейте в тенджера мазнината от маслото и запържете сармите от всички страни. Долейте бульона и задушете сармите на средна температура около 40 минути. Извадете, отстранете кухненския конец и сервирайте сармите.