Подготовка
Стъпка: 1/10

Измийте отвътре и отвън целите пилета и разрежете с ножицата за домашни птици на по 2 парчета от гърдите и 2 бутчета. След това, разделете парчетата от гърдите още веднъж напречно на парче с крило и долна част на гръдния кош. Измийте билките и подсушете чрез оттръскване. Измийте частите от пилетата, подсушете чрез попиване, пъхнете листата от салвия под кожата.

Стъпка: 2/10

С четка, намажете пилетата с 2 с.л. олио и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 3/10

Сложете останалото олио в тиган и запържете в него частите от пилетата от всички страни.

Стъпка: 4/10

Разбъркайте виното и доматеното пюре.

Стъпка: 5/10

Обелете шалота и нарежете по дължина на резени.

Стъпка: 6/10

Обелете и разполовете чесъна.

Стъпка: 7/10

Добавете двата продукта към пилето и запържете, при ниска температура.

Стъпка: 8/10

Полейте със сместа от вино и доматено пюре и задушете, при затворен капак, около 15 минути.

Стъпка: 9/10

Междувременно, почистете, измийте, разполовете, извадете семките на чушките и нарежете по дължина на ленти.

Стъпка: 10/10

Добавете чушките на ленти, маслините, останалите билки и бульона и варете, до готовност, още около 30 минути. Освен това, по желание, сервирайте препечен хляб.