Подготовка
Разделете яйцата и разбийте жълтъците с пудрата захар, докато се получи пяна.
Загрейте фурната до 200°C (вентилатор 180 ° C, газ 6). Покрийте тава с хартия за печене. Разбийте белтъците, докато станат много твърди, и ги добавете към сместа с жълтъците. Смесете брашното и царевичното брашно, пресейте ги върху яйчената смес и внимателно разбъркайте.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_1_M.jpg)
Излейте сместа в тава за печене и изпечете в предварително загрята фурна за 15 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_2_M.jpg)
Извадете върху кърпа, поръсена с пудра захар, и издърпайте кърпата. Оставете да изстине, после поставете върху работната повърхност и пригответе кръгла форма с диаметър около 8 см.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_3_M.jpg)
Изрежете три кръга, а останалото на триъгълници.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_4_M.jpg)
Покрийте формата с хартия за печене. Поставете малкия пандишпанов кръг в центъра и покрийте ръба с триъгълниците.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_5_M.jpg)
Намажете пандишпана с амаретото.
Настържете на едро една трета от шоколада.
В термоустойчива купа сложете 100 мл сметана и останалата част от шоколада и поставете върху тенджера с топла вода. Оставете настрана и оставете леко да се охлади. Разбийте остатъка от сметаната с 50 г пудра захар, докато стане твърда смес. Смесете рикотата с екстракта от ванилия и останалата пудра захар и я добавете към твърдата сметана.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_6_M.jpg)
Вземете една трета от сместа и внимателно я разбъркайте с разтопения шоколад. Смесете останалия крем с настъргания шоколад, бадемите и лешниците. Поставете светлата смес във формата и разстелете равномерно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_7_M.jpg)
Покрийте с друг пандишпанов кръг. Нанесете шоколадовия крем отгоре.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_8_M.jpg)
Изгладете и покрийте с последния пандишпан. Оставете във фризера за поне 6 часа.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_9_M.jpg)
Нарежете кръг на 12 триъгълника (парчета).
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_10_M.jpg)
Разтопете глазурата.
Извадете кексчето от формата и покрийте с глазурата. Оставете да изсъхне.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_11_M.jpg)
Поръсете с пудра захар.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000195/000195_step_12_M.jpg)