Подготовка
Стъпка: 1/13

Измийте карфиола и броколите. Разделете на розички, след това обелете и нарежете стъблото.

Стъпка: 2/13

Обелете морковите и нарежете на кубчета по 1 см.

Стъпка: 3/13

Сварете броколите в малко кипяща, осолена вода за около 2 минути, след това ги извадете с лъжица и изплакнете под студена вода в сито. Повторете същото за карфиола и морковите.

Стъпка: 4/13

Изцедете добре зеленчуците.

Стъпка: 5/13

Потопете доматите във вряща вода, след това в ледена вода. Отцедете и обелете люспите.

Стъпка: 6/13

Нарежете на кубчета варената шунка.

Стъпка: 7/13

Загрейте фурната до 200 ° C (вентилатор 180 ° C, газ 6). Разточете многолистното тесто на набрашнена повърхност до кръг, малко по-голям от тавичката.

Стъпка: 8/13

Намаслете тавичката, поръсете с брашно и след това постелете с тестото.

Стъпка: 9/13

Покрийте с лист хартия за печене и напълнете с боб. Печете блата във фурната за 10 минути.

Стъпка: 10/13

Извадете хартията за печене и боба. Фасулът може да се използва отново след охлаждане.

Стъпка: 11/13

Разстелете зеленчуците върху основата и отгоре наредете шунката.

Стъпка: 12/13

Разбийте яйцата с крема fraîche, сметаната, сол, черен пипер и индийско орехче.

Стъпка: 13/13

Изсипете яйчната смес върху зеленчуците и печете във фурната 40 минути, докато стане златистокафяво.