Подготовка
Обелете ябълките.

Нарежете на четири ябълките, премахнете семките, нарежете на резени и сложете в касерола.

Долейте ябълковия сок.

Добавете лимонов сок, захар и розмарин и оставете всичко да къкри, докато ябълковите парчета започнат да се разпадат. Сложете настрана няколко ябълкови резена и оставете ябълките да се охладят.

Обелете картофите.

Настържете на ситно картофите.

Изстискайте добре картофената маса с ръце.

Сложете картофената маса с яйцето в купа, добавете нишестето и подправете масата със сол и индийско орехче.

Сложете ябълките в купа за разбъркване и пасирайте на фино пюре.

Загрейте в тиган 2 с. л. мазнина от масло. Слагайте за палачинка по 2 с. л. от сместа в горещата мазнина и пържете до златистокафяво за 4-5 минути. Обърнете и печете до готовност, от другата страна, за 4-5 минути. Оставете палачинките да се отцедят върху кухненска хартия, сложете в чинии с ябълковото пюре, гарнирайте със сложените настрана ябълкови резени и малко маточина и сервирайте.
