Подготовка

Стъпка: 1/10

Обелете една глава лук и я нарежете на ситни кубчета. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

Стъпка: 2/10

Измийте чушките, обезсемете и нарежете на четири.

Стъпка: 3/10

Загрейте половината от олиото в тава за печене и глазирайте нарязания лук и чесън, на средна температура. Добавете чушките и оставете за още 3-4 минути.

Стъпка: 4/10

Сипете бяло вино и подправете със сол и пипер.

Стъпка: 5/10

Сипете бульон и домати в тенджера, покрийте ги и ги задушете, на средна температура, за около 15 минути.

Стъпка: 6/10

Междувременно обелете останалия лук и го настържете фино.

Стъпка: 7/10

Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на едро.

Стъпка: 8/10

Притиснете с кърпа картофите и смесете с лука. Подправете със сол, пипер и индийско орехче.

Стъпка: 9/10

Прибавете яйце в картофената смес и смесете с брашно. Оставете тестото с картофи за 5 минути.

Стъпка: 10/10

Оформете от тестото с картофи 4 топки. Загрейте останалото олио в тиган и ги запържете от всяка страна за по 3 минути. Сложете ги върху зеленчуците и поръсете с овче сирене. Измийте, отцедете риган, накъсайте листата и поръсете върху рьощите.