Подготовка
Поставете брашното, захарта и солта в купа. Направете кладенец в центъра и натрошете маята. Смесете с малко хладко мляко, покрийте и оставете да се надигне за 20 минути. Добавете около 200 мл хладка вода и останалото мляко и разбъркайте добре, докато се получи тесто.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_1_M.jpg)
Върху набрашнена повърхност размесете тестото, докато стане гладко. Върнете в купата, покрийте и оставете да се надигне на топло място за около 20 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_2_M.jpg)
Размесете тестото отново върху набрашнена повърхност. Разточете го до правоъгълник с размери 20 x 40 см.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_3_M.jpg)
Сложете студеното масло между 2 листа хартия за печене.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_4_M.jpg)
Разточете с точилка, докато се получи 20 см квадрат.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_5_M.jpg)
Поставете маслото по средата на тестото и сгънете късите страни отгоре.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_6_M.jpg)
Разточете с точилката. Ако е необходимо, поръсете с малко брашно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_7_M.jpg)
Сгънете долната трета от тестото нагоре и останалата част отгоре.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_8_M.jpg)
Завъртете правоъгълника на 90 градуса.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_9_M.jpg)
Разточете отново и повторете процеса на сгъване. Покрийте с фолио и охладете за 20 минути. Повторете процеса на разточване и сгъване два пъти, като винаги охлаждате тестото, в продължение на 20 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_10_M.jpg)
Изрежете шаблон триъгълник 20 х 20 х 15 см. Разточете тестото (около 40 x 40 см). Разделете тестото наполовина, поставете шаблона върху него и изрежете триъгълници.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_11_M.jpg)
Сгънете всеки триъгълник от късата страна и го поставете в тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете да престои така, покрито, за 40 минути. Загрейте фурната до 200 ° C (вентилатор 180 ° C, газ 6). Разбийте яйцето и намажете кроасаните с него. Печете в гореща фурна за 15 минути до златистокафяво.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000248/000248_step_12_M.jpg)