Подготовка
Подсушете стековете, отстранете с върха на ножа сухожилието. Овкусете месото със сол и пипер. Запържете в 2 с.л. горещо рапицово олио от двете страни 3-4 минути до сурово към средно (medium rare). Извадете от тигана и увийте в алуминиево фолио за около 5 минути, да се досготви до средно medium.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000828/000828_step_1_M.jpg)
Нарежете месото напречно на тънки слайсове и отстранете мазнините.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000828/000828_step_2_M.jpg)
Измийте зелените подправки, отцедете и нарежете листата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000828/000828_step_3_M.jpg)
Обелете лука шалот, нарежете на четири и след това на ивици. Запържете в останалото рапицово олио до златистокафяво.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000828/000828_step_4_M.jpg)
Разбъркайте винения оцет, захар, горчица, къри и заквасена сметана със зелените подправки. Овкусете със сол и пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000828/000828_step_5_M.jpg)
Нарежете филийките хляб на кубчета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000828/000828_step_6_M.jpg)
Разтопете маслото в тиган и запържете кубчетата хляб от всички страни. Овкусете със сол и пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000828/000828_step_7_M.jpg)
Смесете и овкусете месото, дресинга, охладения лук и каперсите. Сипете в чиния и поръсете с крутоните и магнаноза.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000828/000828_step_8_M.jpg)